Омлет с зеленью, томатами и кабачком

Приготовление:

1. Почистить и крупно натереть два кабачка. Убрать избыточную жидкость, присолить, и прибавить давленные зубки чеснока.
2. Соединить ложку молока и муку, растереть. Ввести яйца и остальное молоко, старательно вымешивая. Присолить.
3. Форму жаропрочную для выпечки промаслить (масло сливочное), разложить по дну кабачковую массу, сверху вылить яично-молочную смесь.
4. Распределить рубленую зелень, кружочки томатов. Помидорчики предварительно можете бланшировать и снять с них кожицу. Так будет нежнее консистенция омлета, но это не обязательно делать.
5. Присыпать сырной крошкой и запечь при 180° в духовом шкафу. Через полчаса блюдо будет готово.

Подайте к омлету свежие листья салата и томатный сок. Ярко, сочно, вкусно. Точно захочется повторения!