Выбор овощей широк, каждый может подобрать по своему вкусу: капуста брокколи, цветная и белокачанная, листья салата, сладкие сорта перцев, помидоры, корневой и листовой сельдерей, тыква, зеленый и лук-порей, кабачки, топинамбур, огурчики, баклажанчики, цукини. Лучше всего отдавать предпочтение сезонным растениям (все овощи, выращенные в естественных условиях, несут максимальную пользу).
Идеально, когда 1/2 всего количества составляют сырые овощи, а оставшаяся часть — приготовлена в духовом шкафу или в пароварке.
Порция вечерней трапезы не большая — пригоршня (2-е ладони), вот объем, который необходим. Если пользуетесь кухонными весами, проверьте — для женщин это 0,25 кг, для мужчин — 0,35 кг.
Примеры удачных сочетаний:
салат из куриного вареного филе с грибами и овощами;
рыба (запеченная или тушеная со свеклой и морковью, например) + листья зеленого салата, заправленные нерафинированным маслом;
салат из мидий или креветок и овощная нарезка;
тушеные овощи (капусточка, морковь, перец, репчатый лук) с вареной рыбой или курицей;
белковый омлет и салат из огурцов-помидоров со свежей зеленью;
запеканка из тыквы и творога с толокном.
