Котлетки из рыбного фарша с начинкой

Приготовление:

1. Размороженное рыбное филе поделить на кусочки средних размеров. Проверить, чтобы косточки не попадались.
2. Замочить (на несколько минут) в молоке отруби.
3. Прокрутить на мясорубке 1/2 луковицы, кусочки рыбного филе, отруби.
4. Замешать в фарш яйцо, присолить, приправить перцем по вкусу.
5. Вторую половинку лука порубить меленько и обжарить.
6. Размороженный (можно использовать и свежий) зеленый горошек вместе с пассерованным луком прокрутить блендером.
Ввести желток, присолить и по желанию приперчить. Это масса для начинки котлеток.
7. Смоченными ладонями оформить из фарша кружок, в центр которого выложить немного начинки (~1 ч. л.), залепить котлетку.
8. Жарить на антипригарной сковородке (всухую) с обоих боков до румянца несколько минут.

Полезная еда — отменный вкус! Приятного аппетита!