Пирожные с ягодами вишни

Приготовление:

1. Растереть крошки из муки, пудры сахарной и масла. Замешать тесто, вбив яйцо. Если потребуется, можно влить чуть-чуть воды.
2. Скатав тесто в комок, завернуть его в пленку и расположить на полке холодильника.
3. Спустя ~20 мин. тесто разрезать на два куска и каждый прокатать скалкой между листами пергаментной бумаги. Должно получится 2 прямоугольных пласта со сторонами 20 на 30 сантиметров.
4. Для начинки разделить белки и желтки. Белки всколотить до плотной пены. Желтки перемешать с сахаром-песком и, добавив масло, также взбить хорошенько. Вмешать крошку грецких орешков и коричный порошок. Белки ввести в желтковую смесь.
5. По раскатанному тесту разложить равномерно подготовленную начинку и вишенки б/к (вишни заранее немного подсушить на бумажном полотенце). Сверху прикрыть начинку вторым прямоугольником теста. Взяв кулинарную кисть. смазать поверхность разболтанным яйцом.
6. Печь в прогретом духовом шкафу при 180° от 35 до 40 мин.

Дайте выпечке остыть до температуры комнаты и поделите острым ножом на 6 квадратов. По желанию можно присыпать пирожные смесью пудры и корицы.